|
|
Spaghetti Di Marinero
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 1 liter saus:
500 g vis (vers of diepvries)(koolvis, kabeljauw, zalm (vers en gerookt), mosselen (vers, gerookt of in saus), garnalen (jumbo of hollandse)
2-3 sjalotten
2 tenen knoflook
2 blokjes visbouillon, een pot visfond (of zelf maken!)
olijfolie, sjalotten, knoflook, maizena, melk, dille, pastis, peper, spaghetti
Voorbereiding:
Snipper de sjalotten en de knoflook.
Snijd de vis in kleine blokjes.
Snijd de dille fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotten in olijfolie (geen extra virgine, die smaakt te sterk). Maak een roux met melk en maizena en de gefruite sjalotten. Voeg de knoflook en de visbouillon toe. Voeg de vis toe en laat deze zachtjes garen (niet doorkoken). Zorg dat de vis uiteenvalt. Voeg tegen het einde van de bereidingstijd de fijngesneden dille en een borrelglas pastis.
|
|
|